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Toast Hawaii bringt salzigen Schinken und süße Ananas unter einer weichen Käsehaube zusammen. Dazu kommen knusprige Brotränder und eine rote Cocktailkirsche. Viel mehr braucht dieses schnelle Abendessen nicht.
Das Rezept ergibt vier belegte Toasts für zwei Personen. Damit der Boden unter der saftigen Ananas nicht weich wird, toastest du das Brot zuerst und trocknest die Früchte sorgfältig ab.
Ananas trifft Schinken und Gouda
Nimm Toastscheiben, auf denen jeweils ein Ananasring bequem Platz findet. Junger Gouda und dünn geschnittener Kochschinken halten den Belag ausgewogen.
- Toastbrot. Bildet die knusprige Grundlage und wird vor dem Belegen leicht geröstet.
- Butter. Gibt dem Brot einen milden, runden Geschmack.
- Kochschinken. Setzt den salzigen Gegenpol zur süßen Frucht.
- Ananasringe im eigenen Saft. Bringen Saftigkeit und eine leichte Säure mit.
- Junger Gouda. Schmilzt zu einer zusammenhängenden Käsehaube.
- Schwarzer Pfeffer. Würzt den Schinken mit einer dezenten Schärfe.
- Cocktailkirschen. Kommen nach dem Backen als süßer Abschluss in die Mitte.
Vom Toaster auf das Backblech
- Ofen vorbereiten. Heize auf 200 °C Ober-/Unterhitze oder 180 °C Umluft vor und lege ein Blech mit Backpapier aus.
- Früchte trocknen. Lass vier Ananasringe und vier Cocktailkirschen abtropfen. Tupfe die Ananas auf beiden Seiten mit Küchenpapier trocken.
- Brot vortoasten. Röste vier Toastscheiben im Toaster etwa 1-2 Minuten hellgolden. Die Ränder sollen noch nicht dunkel sein.
- Toasts belegen. Verteile 20 g weiche Butter auf dem Brot. Lege insgesamt 100 g Kochschinken darauf und würze mit einer Prise Pfeffer. Setze je einen Ananasring und eine Scheibe Gouda von etwa 25 g darauf.
- Käse schmelzen. Backe die Toasts mit etwas Abstand auf der mittleren Schiene etwa 8-10 Minuten. Der Käse soll vollständig geschmolzen sein und erste goldene Stellen zeigen.
- Kirschen aufsetzen. Nimm das Blech mit Ofenhandschuhen heraus. Setze je eine Kirsche mittig auf die Käsehaube und lass die Toasts vor dem Essen etwa eine Minute abkühlen.
Toast Hawaii bleibt unten knusprig
Der wichtigste Handgriff passiert vor dem Belegen. Lass die Ananas nicht nur kurz im Sieb liegen. Tupfe auch die Unterseite und die kleine Vertiefung am Innenrand trocken. Dort sammelt sich leicht Saft, der später auf das Brot läuft. Die Frucht soll saftig bleiben, aber nicht tropfen.
Röste das Brot nur hellgolden. Es bekommt im Ofen weitere Hitze und würde bei kräftigem Vortoasten an den freien Ecken zu dunkel. Auch die Mississippi State University empfiehlt für ihre belegten Brot-Mini-Pizzen ein Vortoasten. Das ist eine verwandte Zubereitung, keine Prüfung dieses Toast-Hawaii-Rezepts.
Lege den Schinken flach auf das Brot und lasse zwischen den Toasts etwas Platz. Verzichte auf zusätzlichen Ananassaft oder eine dicke Schicht Sauce. Serviere direkt nach der kurzen Abkühlzeit. Wenn die Toasts lange aufeinanderliegen, wird der Boden durch die eingeschlossene Feuchtigkeit wieder weicher.
Eine Käsehaube ohne trockene Ränder
Eine Scheibe Gouda von ungefähr 25 g reicht pro Toast. Sie soll den Ananasring weitgehend bedecken, aber nicht weit über das Brot hinausragen. So schmilzt der Käse auf dem Belag statt auf dem Blech. Wenn deine Scheiben kleiner sind, kannst du passende Stücke nebeneinanderlegen. Vermeide dabei dicke Überlappungen.
Junger Gouda schmeckt mild. Edamer ist eine unkomplizierte Alternative. Mit Emmentaler wird der Toast kräftiger. Nutze bei allen Varianten die gleiche Gesamtmenge von 100 g und beobachte den Käse gegen Ende der Backzeit. Du brauchst keine dunkelbraune Kruste. Eine weiche Oberfläche mit wenigen goldenen Stellen reicht.
Frische Ananas funktioniert ebenfalls. Entferne den festen Strunk und schneide eher dünne Ringe, damit sie bei der kurzen Backzeit angenehm warm werden. Für eine vegetarische Abwandlung nimm vegetarischen Aufschnitt und Käse mit mikrobiellem Lab. Die Kirsche kannst du weglassen, wenn dir der Toast sonst zu süß ist.
Vier Toasts als schnelles Abendessen
Die vier Toasts ergeben zwei Portionen mit jeweils zwei Stück. Für einen kleineren Hunger reicht ein Toast pro Person als Snack. Ein grüner Salat mit Essig und etwas Öl ergänzt die warme Käsehaube gut. Halte das Dressing eher säuerlich, denn Ananas und Cocktailkirsche bringen bereits Süße mit. Richte den Salat neben dem Toast an, damit das Dressing nicht unter das Brot läuft.
Für vier Personen verdoppelst du sämtliche Zutaten. Lege acht Toasts mit etwas Abstand auf ein ausreichend großes Blech. Wenn sie nicht nebeneinander passen, backe besser in zwei Durchgängen. Bei zwei Blechen gleichzeitig kann die Bräunung ungleichmäßiger ausfallen.
Belege die zweite Runde erst kurz vor dem Einschieben. Schinken und Käse bleiben bis dahin im Kühlschrank. Die erste Runde lässt sich währenddessen schon servieren. Mit einem breiten Pfannenwender bekommst du die Toasts vom Blech auf die Teller, ohne dass der Ananasring verrutscht.
Reste kühlen und gründlich aufwärmen
Frisch aus dem Ofen schmeckt der Toast am knusprigsten. Wenn etwas übrig bleibt, lass die Stücke nicht lange auf dem Tisch stehen. Lege sie einzeln in eine flache Dose und stelle sie nach kurzem Ausdampfen zügig in den Kühlschrank. Bewahre sie dort abgedeckt auf.
Das BfR nennt für gegarte Reste zwei bis drei Tage. Für dieses Rezept plane höchstens zwei Tage ein. Der Kühlschrank sollte unter 5 °C liegen. Beim Aufwärmen müssen alle Stellen mindestens zwei Minuten lang 70 °C erreichen.
Erwärme die Toasts bei 160 °C Ober-/Unterhitze. Rechne zunächst mit etwa 12-15 Minuten und prüfe die Temperatur im Belag mit einem Küchenthermometer. Verlängere die Zeit bei Bedarf. Geschmolzener Käse allein zeigt nicht, ob die Mitte ausreichend heiß ist. Decke die Oberfläche locker ab, falls sie zu dunkel wird. Der Boden kann nach dem Kühlen trotzdem weicher bleiben.
Häufige Fragen
- Wie lange braucht Toast Hawaii im Backofen?
Im vorgeheizten Ofen braucht der belegte Toast bei 200 °C Ober-/Unterhitze oder 180 °C Umluft etwa 8-10 Minuten. Der Käse soll vollständig schmelzen und erste kleine goldene Stellen bekommen. Kontrolliere ab Minute acht, weil Toastgröße und Käsedicke die Zeit beeinflussen.
- Kann ich frische Ananas statt Dosenananas nehmen?
Ja. Entferne Schale und harten Strunk und schneide vier etwa 5-7 mm dicke Ringe. Tupfe sie trocken und verwende insgesamt ungefähr 160 g Fruchtfleisch. Sehr dicke Scheiben bleiben bei der kurzen Backzeit recht fest.
- Welcher Käse passt auf Toast Hawaii?
Junger Gouda passt gut, weil sein milder Geschmack die Ananas nicht überdeckt. Du kannst auch Edamer oder milden Emmentaler verwenden. Plane etwa 25 g Käse pro Toast und lege ihn möglichst gleichmäßig auf.
- Warum wird mein Toast Hawaii unten weich?
Meist landet zu viel Flüssigkeit auf dem Brot. Lass die Ananas abtropfen und tupfe beide Seiten trocken. Toaste das Brot vor und belege es erst unmittelbar vor dem Backen.
- Kann ich Toast Hawaii vorbereiten und aufbewahren?
Du kannst Ananas und Kirschen abtropfen lassen und die Zutaten getrennt gekühlt bereithalten. Belege das Brot erst kurz vor dem Backen. Fertige Reste rasch kühlen und abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Verbrauche sie innerhalb von zwei Tagen und erhitze sie beim Aufwärmen an allen Stellen mindestens zwei Minuten auf 70 °C.
- Wie mache ich eine vegetarische Variante?
Ersetze den Kochschinken durch einen ausdrücklich vegetarischen Aufschnitt. Wähle außerdem Gouda mit mikrobiellem Lab und prüfe die Zutaten des Toastbrots. Ananasmenge und Backtemperatur bleiben gleich.
- Was passt als Beilage dazu?
Ein grüner Salat mit einem eher säuerlichen Dressing passt zur süßen Ananas und zum Käse. Auch Gurkensalat ist eine gute Ergänzung. Mit zwei Toasts pro Person und einem Salat ergibt das Rezept ein unkompliziertes Abendessen.
