Leckerkniff

Würstchen im Schlafrock mit Blätterteig (Druckfreundliche Version)

Halbe Wiener in knusprigem Butterblätterteig mit einer dünnen Senfschicht und Sesam. Ein unkomplizierter Snack für Gäste oder einen herzhaften Abend.

# Das brauchst du:

Für zwölf Würstchen im Schlafrock

01 - 6 bereits gegarte Wiener Würstchen, zusammen etwa 300 g
02 - 1 Rolle rechteckiger Butterblätterteig aus dem Kühlregal, 275 g, etwa 24 x 40 cm
03 - 2 EL mittelscharfer Senf, etwa 30 g

Zum Bestreichen und Bestreuen

04 - 1 Ei, Größe M
05 - 1 EL Wasser, 15 ml
06 - 1 EL Sesam, etwa 10 g

# So geht’s:

01 - Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Den Blätterteig bis zur Verarbeitung gekühlt lassen und die Packungshinweise zum Entrollen beachten.
02 - Die bereits gegarten Wiener mit Küchenpapier trocken tupfen und quer halbieren. Es entstehen zwölf etwa gleich große Wurststücke.
03 - Den Blätterteig entrollen. Die etwa 24 x 40 cm große Platte in zwölf Rechtecke von ungefähr 8 x 10 cm schneiden. Den Senf dünn auf die Rechtecke verteilen und jeweils einen schmalen Verschlussrand frei lassen.
04 - Je eine Wienerhälfte parallel zu einer kurzen Rechteckkante auflegen und locker einrollen. Den Teig nur an der Naht leicht zusammendrücken. Die Enden offen lassen. Mit der Naht nach unten und etwa 3 cm Abstand aufs Blech legen.
05 - Das Ei mit dem Wasser verquirlen. Die Teigoberseiten dünn damit bestreichen und mit Sesam bestreuen. Nicht benötigten Ei-Anstrich entsorgen. Pinsel, Schüssel und Hände nach dem Kontakt mit rohem Ei gründlich reinigen.
06 - Auf mittlerer Schiene etwa 20-25 Minuten backen, bis die Hülle goldbraun und auch unten durchgebacken ist. Die Füllung vollständig durcherhitzen, mindestens 70 °C für zwei Minuten an allen Stellen. Bei Bedarf mit einem Lebensmittelthermometer prüfen und die Backzeit verlängern. Auf einem Gitter etwa 5 Minuten abkühlen lassen und servieren.

# Gut zu wissen:

01 - Ergibt 12 Stück beziehungsweise 6 Snackportionen mit je 2 Stück.
02 - Etwa 15 Minuten Vorbereitung und 20-25 Minuten Backzeit. Vor dem Essen zusätzlich etwa 5 Minuten abkühlen lassen.
03 - Die Nährwerte sind grobe Schätzungen pro Snackportion ohne Dip. Sie hängen von den verwendeten Produkten und der tatsächlich aufgetragenen Eimenge ab.
04 - Zusätzliches Salz und Öl sind für diese Zutaten nicht nötig.

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