Pizzabrötchen mit Schinken, Käse und Crème fraîche (Druckfreundliche Version)
Halbierte Brötchen mit cremigem Schinken-Paprika-Belag und goldbraunem Gouda. Ein unkomplizierter Ofensnack für Gäste oder den Feierabend.
# Das brauchst du:
Für zwölf belegte Brötchenhälften
01 -
6 fertig gebackene Weizenbrötchen à etwa 60 g, insgesamt 360 g
02 -
150 g rote Paprika, Gewicht ohne Stiel und Kerne
03 -
40 g Zwiebel, geschält
04 -
150 g Kochschinken
05 -
200 g Crème fraîche, etwa 30 % Fett
06 -
150 g Gouda, gerieben, davon 100 g für die Masse und 50 g zum Bestreuen
07 -
1 TL getrockneter Oregano
08 -
1/4 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
09 -
1 kleine Prise Salz, nach Bedarf
# So geht’s:
01 -
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze oder 180 °C Umluft vorheizen. Ein großes Backblech mit Backpapier belegen. Die fertig gebackenen Brötchen waagerecht halbieren und mit den Schnittflächen nach oben in einer Lage darauf verteilen.
02 -
Paprika unter fließendem Wasser waschen und abtrocknen. Stiel und Kerne entfernen und 150 g abwiegen. Paprika und Kochschinken etwa 5 mm klein würfeln. Die geschälte Zwiebel noch feiner schneiden.
03 -
Paprika, Zwiebel und Kochschinken mit Crème fraîche, 100 g Gouda und Oregano in einer Schüssel vermischen. Mit Pfeffer würzen. Probieren und nur bei Bedarf eine kleine Prise Salz zugeben, da Schinken und Käse bereits Salz mitbringen.
04 -
Die Masse gleichmäßig auf die zwölf Brötchenhälften verteilen und bis knapp an den Rand verstreichen. Keine hohen Häufchen bilden. Mit den übrigen 50 g Gouda bestreuen.
05 -
Auf mittlerer Schiene etwa 15-18 Minuten backen, bis der Käse goldbraune Stellen hat und der Belag vollständig heiß ist. Im Inneren müssen mindestens 70 °C für zwei Minuten erreicht werden. Im Zweifel mit einem Lebensmittelthermometer kontrollieren. Falls die Oberfläche vorher zu dunkel wird, locker mit Alufolie abdecken und weiterbacken.
06 -
Die Pizzabrötchen etwa zwei Minuten stehen lassen. Mit einem Pfannenwender vom Blech heben und warm servieren. Für sechs Snackportionen jeweils zwei Hälften rechnen.
# Gut zu wissen:
01 -
Ergibt zwölf belegte Brötchenhälften beziehungsweise sechs Snackportionen mit je zwei Hälften.
02 -
Als Hauptmahlzeit mit Salat reicht die Menge für etwa drei bis vier Personen.
03 -
Die Backzeit hängt von Brötchengröße, Belagdicke und Ausgangstemperatur der Masse ab.
04 -
Nährwerte sind grobe Schätzungen pro Snackportion mit zwei Hälften. Sie variieren je nach verwendeten Produkten.