Handkäs mit Musik mit Zwiebeln und Kümmel (Druckfreundliche Version)
Würziger Handkäse in Zwiebel-Essig-Marinade mit Kümmel und Butterbrot. In 15 Minuten vorbereitet, anschließend 4-12 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
# Das brauchst du:
Für Käse und Marinade
01 -
1 mittelgroße Zwiebel, etwa 150 g vor dem Schälen
02 -
3 EL (45 ml) Apfelessig mit 5 % Säure
03 -
3 EL (45 ml) kaltes Wasser
04 -
1 kleine Prise Salz
05 -
1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
06 -
2 EL (30 ml) neutrales Rapsöl
07 -
1/2 TL ganzer Kümmel
08 -
400 g gereifter Handkäse ohne Kümmel, etwa 8 Taler à 50 g
Zum Servieren
09 -
4 Scheiben Bauernbrot, insgesamt 200 g
10 -
40 g Butter
# So geht’s:
01 -
Die Zwiebel schälen und mit einem scharfen Messer in etwa 3 mm kleine Würfel schneiden.
02 -
Apfelessig mit kaltem Wasser, Salz und Pfeffer verrühren. Rapsöl einrühren. Zwiebelwürfel und Kümmel untermischen.
03 -
Den Handkäse nebeneinander in eine flache verschließbare Schale legen. Die Marinade samt Zwiebeln darüber verteilen und alle Oberseiten benetzen.
04 -
Die Schale verschließen und 4-12 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen, möglichst unter 5 °C und höchstens bei 7 °C. Strengere Lagerhinweise auf der Käsepackung beachten. Nach etwa 2 Stunden vorsichtig wenden. Sehr weiche Taler stattdessen mit Marinade überlöffeln.
05 -
Je zwei Käsetaler mit Zwiebeln und etwas Marinade auf vier Teller verteilen. Jede Brotscheibe mit 10 g Butter bestreichen und dazu servieren.
# Gut zu wissen:
01 -
Zusätzlich zur aktiven Vorbereitung 4-12 Stunden Kühlzeit einplanen.
02 -
Ergibt 4 kleine Brotzeitportionen mit jeweils etwa 100 g Käse und einer Scheibe Butterbrot.
03 -
Nährwerte sind grobe Schätzungen pro Portion einschließlich Brot, Butter und der gesamten anteiligen Marinade.
04 -
Reste verschlossen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2 Tagen nach der Zubereitung verbrauchen. Kürzere Herstellerangaben beachten.