Saftige Hähnchenbrust aus der Heißluftfritteuse (Druckfreundliche Version)
Würzige Hähnchenbrust mit Paprika und Knoblauch. Gleichmäßige Dicke und eine kontrollierte Kerntemperatur helfen dabei, dass die Filets innen saftig bleiben.
# Das brauchst du:
Für die gewürzte Hähnchenbrust
01 -
2 Hähnchenbrustfilets ohne Haut und Knochen, je etwa 200 g
02 -
1 EL Rapsöl (15 ml)
03 -
1/2 TL feines Salz (etwa 3 g)
04 -
1 TL Paprikapulver edelsüß (etwa 2 g)
05 -
1/2 TL Knoblauchpulver (etwa 1,5 g)
06 -
1/2 TL getrockneter Oregano
07 -
1/4 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
Zum Servieren
08 -
1 EL frisch gehackte Petersilie (etwa 3 g)
09 -
1/2 Zitrone, in 2 Spalten geschnitten
# So geht’s:
01 -
Hähnchenbrust nicht waschen. Bei Bedarf mit Küchenpapier abtupfen. Jedes Filet in einem lebensmittelechten Gefrierbeutel an den dicken Stellen mit der glatten Seite eines Fleischklopfers vorsichtig auf etwa 2 cm Dicke bringen. Beutel und Papier entsorgen. Hände und Arbeitsgeräte nach dem Kontakt mit rohem Geflügel gründlich reinigen.
02 -
Rapsöl mit Salz, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Oregano und Pfeffer in einer Schüssel verrühren. Beide Filets rundherum dünn mit der Mischung bestreichen.
03 -
Das Gerät nach Herstelleranleitung auf 190 °C vorheizen. Dafür ungefähr 3 Minuten einplanen.
04 -
Die Filets mit etwas Abstand nebeneinander in den Korb legen. Bei 190 °C etwa 14-18 Minuten garen. Nach 7 Minuten mit einer Zange wenden. Nicht stapeln. Falls nötig in zwei Durchgängen arbeiten.
05 -
Ab Minute 12 die Kerntemperatur jedes Filets prüfen. Die Thermometerspitze seitlich bis in die Mitte der dicksten Stelle führen und die Messhinweise des Thermometers beachten. Erst bei mindestens 74 °C herausnehmen. Falls nötig in Schritten von 1-2 Minuten weitergaren und erneut prüfen. Fertige Filets auf einen sauberen Teller legen.
06 -
Die vollständig gegarten Filets 5 Minuten auf dem Teller ruhen lassen. Anschließend quer zur Faserrichtung aufschneiden. Mit Petersilie bestreuen und mit je einer Zitronenspalte servieren.
# Gut zu wissen:
01 -
Die Vorbereitungszeit umfasst etwa 10 Minuten aktive Vorbereitung und 5 Minuten Ruhezeit nach dem Garen.
02 -
Die Garzeit umfasst das Vorheizen. Insgesamt etwa 35 Minuten einplanen. Geräteabhängige Verlängerungen und zusätzliche Durchgänge kommen dazu.
03 -
Die Zeitangaben gelten für vollständig aufgetaute Filets von etwa 2 cm Dicke. Maßgeblich sind mindestens 74 °C Kerntemperatur.
04 -
Nährwerte sind grobe Schätzwerte pro Portion einschließlich Öl, Gewürzen und Garnitur, ohne Beilagen.