Hüttenkäse-Fladenbrot aus 2 Zutaten (Druckfreundliche Version)
Ein dünner Ofenfladen aus Hüttenkäse und Eiern. Mild, weich und nach dem Abkühlen als Wrap verwendbar.
# Das brauchst du:
Für den Fladen
01 -
250 g naturbelassener Hüttenkäse mit etwa 4 % Fett
02 -
2 Eier, Größe M
# So geht’s:
01 -
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze oder 160 °C Umluft vorheizen. Ein Backblech mit silikonbeschichtetem Backpapier belegen.
02 -
Hüttenkäse im Becher kurz durchrühren. Zusammen mit den beiden Eiern in einen hohen Mixbecher geben und etwa 30-45 Sekunden glatt pürieren. Größere Käsekörnchen sollen nicht mehr sichtbar sein.
03 -
Die Masse auf dem Backpapier zu einem Rechteck von ungefähr 25 × 30 cm verstreichen. Auf eine gleichmäßige Schicht von etwa 4-5 mm achten. Die Ränder nicht hauchdünn ausstreichen.
04 -
Auf mittlerer Schiene etwa 30-35 Minuten backen und ab Minute 25 prüfen. Die Oberfläche soll gesetzt sein und goldbraune Stellen zeigen. Die dickste Stelle muss mindestens 71 °C erreichen. Mit einem dünnen Küchenthermometer seitlich messen, ohne das Blech zu berühren. Bei Bedarf einige Minuten weiterbacken und erneut prüfen.
05 -
Den Fladen samt Backpapier vorsichtig auf ein Gitter ziehen. Ungefähr 20 Minuten abkühlen lassen, bis er nur noch leicht warm ist.
06 -
Zuerst einen Rand vorsichtig lösen. Bei Bedarf einen zweiten Bogen Backpapier auflegen, den Fladen wenden und das ursprüngliche Papier flach von der Unterseite abziehen. In zwei gleich große Stücke von ungefähr 15 × 25 cm schneiden und ungefüllt servieren oder nach Wunsch füllen.
# Gut zu wissen:
01 -
Ergibt einen rechteckigen Fladen für zwei Portionen.
02 -
Zusätzlich zur Vorbereitungs- und Backzeit ungefähr 20 Minuten Abkühlzeit einplanen.
03 -
Backzeit und Biegsamkeit hängen von Käse, Schichtdicke und Ofen ab.
04 -
Nährwerte sind gerundete Schätzwerte je halbem Fladen ohne Füllung.
05 -
Ungefüllt bei höchstens 4 °C lagern und innerhalb von zwei Tagen verbrauchen.