Gurkensalat mit saurer Sahne und Dill (Druckfreundliche Version)
Dünne Gurkenscheiben in einem mild säuerlichen Dressing aus saurer Sahne und frischem Dill. Eine kühle Beilage zu Schnitzel, Bratwurst und knusprigen Kartoffeln.
# Das brauchst du:
Für die Gurken
01 -
2 Salatgurken, zusammen etwa 800 g
02 -
1/2 TL feines Salz, etwa 3 g
Für das Dressing
03 -
150 g saure Sahne mit 10 Prozent Fett
04 -
1 EL Weißweinessig, 15 ml
05 -
1 TL Zucker, etwa 4 g
06 -
1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
07 -
1 kleine Zwiebel, etwa 40 g geschält
08 -
10 g frischer Dill, grobe Stiele entfernt
# So geht’s:
01 -
Die Gurken unter fließendem Wasser gründlich waschen und abtrocknen. Die Enden entfernen. Die Gurken mit einem scharfen Messer oder einem Hobel in etwa 2 mm dünne Scheiben schneiden. Beim Hobeln den Fingerschutz verwenden.
02 -
Die Gurkenscheiben mit dem Salz vermischen. In ein Sieb über einer Schüssel geben und 15 Minuten im Kühlschrank abtropfen lassen.
03 -
Währenddessen saure Sahne mit Weißweinessig, Zucker und Pfeffer glatt rühren. Die Zwiebel sehr fein würfeln. Den Dill waschen, gründlich trocknen und fein hacken. Zwiebel und Dill unter das Dressing rühren.
04 -
Das Sieb vorsichtig schütteln. Die Gurkenscheiben portionsweise zwischen den Händen sanft ausdrücken, ohne sie zu zerquetschen. Die aufgefangene Flüssigkeit wegschütten. Die Gurken nicht abspülen.
05 -
Die Gurken vorsichtig unter das Dressing heben. Probieren und nur bei Bedarf mit einer zusätzlichen Prise Salz abschmecken. Direkt servieren oder bis zum Essen abgedeckt bei höchstens 4 °C im Kühlschrank aufbewahren.
# Gut zu wissen:
01 -
Ergibt 4 Beilagenportionen.
02 -
Die Zubereitungszeit von 30 Minuten enthält 15 Minuten Abtropfzeit. Die aktive Arbeitszeit beträgt etwa 15 Minuten.
03 -
Nährwerte sind grobe Schätzungen pro Beilagenportion. Sie hängen von den verwendeten Produkten und der abgegossenen Flüssigkeit ab.
04 -
Frisch servieren. Gekühlte Reste innerhalb von 24 Stunden verbrauchen.