Leckerkniff

Fischbrötchen mit Bismarckhering und Dillsoße (Druckfreundliche Version)

Knusprige Brötchen mit säuerlichem Bismarckhering, roten Zwiebeln und einer cremigen Dillsoße. Ein unkompliziertes Essen ohne Herd.

# Das brauchst du:

Für den Belag

01 - 4 große Kopfsalatblätter, etwa 40 g
02 - 1/2 kleine rote Zwiebel, etwa 50 g
03 - 2 mittelgroße Gewürzgurken, zusammen etwa 100 g abgetropft
04 - 2 EL frischer Dill, gehackt, etwa 6 g

Für die Dillsoße

05 - 60 g klassische Mayonnaise, etwa 4 EL
06 - 40 g Naturjoghurt mit 3,5 % Fett
07 - 1 TL mittelscharfer Senf, etwa 5 g
08 - 1 Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Für die Fischbrötchen

09 - 4 verzehrfertige Bismarckheringsfilets ohne zusätzliche Soße, zusammen etwa 320 g abgetropft
10 - 4 knusprige Weizenbrötchen, je etwa 70 g

# So geht’s:

01 - Salatblätter waschen und gründlich trocknen. Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Gewürzgurken abtropfen lassen und dünn schneiden. Dill waschen, trocken schütteln und hacken. Insgesamt etwa 5 Minuten einplanen.
02 - Mayonnaise, Naturjoghurt und Senf in einer kleinen Schüssel verrühren. 1 EL des gehackten Dills und den Pfeffer einrühren. Den übrigen Dill für den Belag zurücklegen.
03 - Die gekühlten, verzehrfertigen Bismarckheringsfilets mit einer sauberen Gabel aus der Lake nehmen. Etwa 2 Minuten in einem Sieb abtropfen lassen. Überschüssige Flüssigkeit vorsichtig mit Küchenpapier abtupfen, ohne die Filets auszudrücken.
04 - Brötchen waagerecht aufschneiden. Die Hälfte der Dillsoße gleichmäßig auf die vier unteren Schnittflächen streichen. Die übrige Soße auf den vier oberen Schnittflächen verteilen.
05 - Auf jede untere Brötchenhälfte ein trockenes Salatblatt und ein Heringsfilet legen. Gurkenscheiben, Zwiebelringe und den übrigen Dill gleichmäßig darauf verteilen. Mit den oberen Hälften schließen und sofort servieren. Nicht benötigte verderbliche Zutaten direkt wieder kühlen.

# Gut zu wissen:

01 - Die Mengen ergeben 4 Fischbrötchen. Eine Portion entspricht einem belegten Brötchen.
02 - Nur fertig eingelegte, ausdrücklich verzehrfertige Heringsfilets verwenden. Frische rohe Heringsfilets sind für diese Zubereitung kein Ersatz.
03 - Kühltemperatur und Verbrauchsfrist auf der Fischverpackung beachten.
04 - Nährwerte sind grobe Schätzungen pro Fischbrötchen. Brötchengröße und verwendete Fisch- und Mayonnaiseprodukte verändern die Werte.

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