Leckerkniff

Bratwurst im Brötchen mit Senf (Druckfreundliche Version)

Goldbraune Bratwurst im knusprigen Brötchen mit mittelscharfem Senf. Ein einfaches Pfannenrezept für vier Portionen, das mit wenigen Zutaten auskommt.

# Das brauchst du:

Für vier Bratwurstbrötchen

01 - 1 EL (15 ml) Rapsöl
02 - 4 rohe Schweinebratwürste à etwa 100 g, ohne Milchbestandteile
03 - 4 fertig gebackene längliche Weizenbrötchen à etwa 65 g, ohne Milch oder Butter
04 - 4 TL (etwa 20 g) mittelscharfer Senf

# So geht’s:

01 - Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Brötchen und Senf bereitstellen. Einen sauberen Teller und eine saubere Zange für die gegarten Würste bereitlegen. Die rohen Würste bis zum Braten gekühlt lassen.
02 - Das Rapsöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Die vier Würste mit etwas Abstand hineinlegen. Die Hülle nicht einschneiden oder vorsorglich einstechen.
03 - Die Würste etwa 12-16 Minuten braten und regelmäßig mit einer Zange wenden, bis sie rundherum goldbraun sind. Bei zu schneller Bräunung die Hitze reduzieren. Bei jeder Wurst ein Fleischthermometer seitlich bis in die Mitte der dicksten Stelle einführen. Weitergaren, bis im Kern mindestens 70 °C erreicht sind, und diese Temperatur mindestens zwei Minuten halten. Dickere Würste benötigen gegebenenfalls länger.
04 - Während der letzten 4-5 Minuten der Bratzeit die fertig gebackenen Brötchen auf dem Rost im vorgeheizten Ofen erwärmen. Herausnehmen, sobald sie warm und außen knusprig sind. Falls die Würste länger brauchen, die Brötchen trotzdem rechtzeitig herausnehmen.
05 - Die warmen Brötchen längs aufschneiden, dabei an einer Seite zusammenhängend lassen. Mit einer sauberen Zange je eine vollständig gegarte Bratwurst hineinlegen. Je einen Teelöffel Senf darauf verteilen und sofort servieren.

# Gut zu wissen:

01 - Ergibt vier Portionen mit jeweils einer Bratwurst im Brötchen.
02 - Etwa 25 Minuten einplanen. Die tatsächliche Garzeit hängt von der Dicke der Würste ab.
03 - Die Brötchen werden parallel erwärmt. Das Rezept verwendet fertig gebackene Brötchen.
04 - Nährwerte sind grobe Schätzungen pro gefülltem Brötchen einschließlich Senf und anteiligem Bratöl. Wurstsorte und Brötchengröße verändern die Werte.
05 - Für die milchfreie Fassung die Zutatenlisten von Wurst, Brötchen und Senf prüfen.

Zurück