Bratapfel mit Walnüssen, Rosinen und Zimt (Druckfreundliche Version)
Warme Bratäpfel mit weichem Fruchtfleisch und einer würzigen Füllung aus Walnüssen, Rosinen und braunem Zucker.
# Das brauchst du:
Für die Äpfel
01 -
4 feste Äpfel, jeweils etwa 200 g, beispielsweise Braeburn
02 -
150 ml Wasser
Für die Füllung
03 -
50 g Walnusskerne, fein gehackt
04 -
40 g Rosinen
05 -
30 g brauner Zucker
06 -
1 TL gemahlener Zimt, etwa 2 g
07 -
30 g weiche Butter, davon 20 g für die Füllung und 10 g zum Aufsetzen
# So geht’s:
01 -
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze oder 160 °C Umluft vorheizen. Eine etwa 20 × 20 cm große ofenfeste Auflaufform bereitstellen.
02 -
Die Äpfel waschen und auf einem Brett von oben mit einem kleinen Messer und einem Teelöffel aushöhlen. Alle Kerne und harten Teile entfernen. Unten etwa 1 cm Fruchtfleisch stehen lassen. Die Öffnung auf etwa 3-3,5 cm erweitern, ohne die Seitenwand zu durchbrechen. Die Schale seitlich zweimal flach einritzen.
03 -
Die fein gehackten Walnüsse mit Rosinen, braunem Zucker, Zimt und 20 g weicher Butter gründlich vermischen.
04 -
Die Füllung gleichmäßig bis zum Rand auf die vier Apfelmulden verteilen und leicht andrücken. Die Äpfel aufrecht in die Form setzen. Die übrigen 10 g Butter in vier Stückchen darauflegen. 150 ml Wasser neben die Äpfel in die Form gießen.
05 -
Die Form mit einem ofenfesten Deckel oder Alufolie abdecken und auf mittlerer Schiene 30 Minuten backen. Die Abdeckung mit Ofenhandschuhen vorsichtig entfernen und heißen Dampf vom Gesicht fernhalten. Weitere 10-20 Minuten offen backen. Die Äpfel sind fertig, wenn eine Messerspitze leicht in das dicke Fruchtfleisch gleitet. Falls die Füllung vorher dunkel wird, wieder abdecken und weitergaren.
06 -
Die Form aus dem Ofen nehmen und die Äpfel etwa 5 Minuten stehen lassen. Jeden Apfel vorsichtig auf einen kleinen Teller heben und mit etwas Flüssigkeit aus der Form servieren.
# Gut zu wissen:
01 -
Ergibt vier Portionen mit jeweils einem gefüllten Apfel.
02 -
Backzeit etwa 40-50 Minuten. Zusätzlich nach dem Backen etwa 5 Minuten stehen lassen.
03 -
Nährwerte sind grobe Schätzungen pro gefülltem Apfel ohne zusätzliche Soße oder Eis.