Häufige Fragen

Ja. Wir beschreiben jedes Rezept Schritt für Schritt, mit genauen Mengen, Temperaturen und Zeiten. Wo leicht etwas schiefgehen kann, steht ein Hinweis, worauf du achten solltest – das ist der Kniff, der dem Rezept seinen Platz bei uns verdient hat.

Jedes Rezept kochen mindestens zwei von uns nach, in zwei verschiedenen Küchen und mit ganz normalen Geräten. Erst wenn es in beiden Küchen gelingt, veröffentlichen wir es. Weicht ein Backofen stark ab, nennen wir einen Zeitraum statt einer exakten Minute.

Oft ja, aber das Ergebnis kann sich verändern. Wo es gut funktioniert, nennen wir bewährte Alternativen direkt im Rezept – zum Beispiel Dinkel- statt Weizenmehl oder Joghurt statt Schmand. Beim Backen solltest du Mehl, Zucker, Fett und Triebmittel möglichst nicht frei ersetzen.

Backöfen heizen sehr unterschiedlich. Ober- und Unterhitze, Umluft, die Form und ihr Material beeinflussen die Backzeit. Mach gegen Ende der angegebenen Zeit die Stäbchenprobe: Bleibt kein Teig am Holzstäbchen hängen, ist der Kuchen fertig.

Ein Kniff ist der kleine Handgriff, der ein Gericht von gut zu richtig gut macht: die Brühe, die warmen Kartoffeln den Geschmack gibt, das Mehl, das eine Soße bindet, oder die Temperatur, bei der Hefeteig ruhig aufgeht. Bei uns steht er in jedem Rezept – und unsere Ratgeber erklären, warum er funktioniert.

Wir empfehlen nur Methoden, die wir selbst ausprobiert haben, und weisen auf Grenzen hin – etwa bei empfindlichen Materialien. Mische niemals Reinigungsmittel miteinander und beachte immer die Hinweise der Hersteller.

Die Leckerkniff-Crew: Lena aus Köln, Jonas aus Hamburg und Anni aus dem Allgäu. Mehr über uns und darüber, wie Leckerkniff entstanden ist, liest du auf der Seite „Über uns“.

Sehr gern! Schreib uns über die Kontaktseite. Wir lesen alles, was uns erreicht, und melden uns, wenn wir dein Rezept testen oder deine Geschichte erzählen möchten.

Teile gern den Link zu einem Rezept – zum Beispiel über die Schaltflächen auf der Rezeptseite. Bitte kopiere aber keine vollständigen Texte oder Fotos ohne unsere Erlaubnis.